看材识货 教你如何挑出合适的电饭煲

随着国内旅游业的蓬勃发展，每逢假日，国人借旅游之机在国外疯狂选购的报道屡见不鲜。从最初的狂购马桶盖，到现如今的电饭煲，购买欲愈演愈烈，其对国外产品的发烧程度似乎并不见衰退，而这似乎正戳到了我们每一个人的痛点。

其实，决定一款电饭煲品质的核心要素是内胆，于是内胆自然就成为各品牌产品在市场中进行差异化竞争的重点。目前，市场中的电饭煲内胆有很多名目，如陶晶内胆、太空黑晶内胆、黑晶聚能厚、纳米黑晶内胆、瓷晶内胆、黄晶内胆、硬氧内胆等等……

如此多种类的内胆，让消费者听起来不明觉厉，事实上其叫法均源于内胆的材质及内胆表面处理工艺。下面就带大家扒一扒电饭煲内胆的材质以及表面处理工艺。

内胆材质

不同材质的内胆，其热传导性和蓄热性都会有不同程度的差异，这也就决定了蒸煮食物的效果。通常国内电饭煲内胆使用的材质包括：铝及其合金、不锈钢、复合多层材料以及陶瓷(紫砂)。

铝质内胆

铝及其合金具有导热快，质量轻，耐腐蚀，价格低廉，成型容易，表面美观处理简单，可以其他金属或合金多种复合等优势的存在，所以现在是中档锅具的主力材料。但是铝容易和酸、碱等物发生化学反应，所以为了保证人们的健康，铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。

制作内胆的铝质板材多为3003铝板，普通3L、4L规格的电饭煲内胆，多用厚度为1.5-1.6mm的板材，5L、6L的内胆则多采用1.8-2.2mm板材。

因为铝在拥有较好强度的同时其塑韧性很好，所以铝质内胆的制造中常会用到变薄拉伸技术，使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。

不锈钢材质

对于中高端的家用不锈钢厨具常选用304奥氏体不锈钢板材加工制成，“咦？这不是雷布斯在小米发布会上提出的来的吗？”304奥氏体不锈钢具有优良的耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。因不锈钢的强度要比铝强很多，所以相比较而言，4L容积的内胆采用0.5左右的板材就可以满足使用需求，而5L、6L的内胆则采用0.8左右的板材制作而成。

除了304不锈钢之外，低端产品也会选用202不锈钢板材加工而成，但是202不锈钢的耐腐蚀能力比304不锈钢略差一点，所以使用寿命不如304不锈钢长久。

另外，值得注意的是低价的产品可能会用201不锈钢来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。

一般而言，对于不锈钢制作而成的内胆不再需要进行表面处理，可直接使用。但不锈钢的表面不粘性较差，所以会导致清洗比较麻烦。

陶瓷(紫砂)

紫砂是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品，其特点是结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小，其断口为贝壳状或石状，但不具有瓷胎的半透明性，是一种安全的无机材料。紫砂制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。

复合多层材料

目前市场上主流的复合多层材料加工而成的内胆基本上都是由不锈钢材质与铝复合而成，常采用外铝内钢或者外钢内铝的双层设计，又或者是采用双层钢中间夹铝的三层设计。

外铝内钢的符合设计既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。而外钢内铝两层复合内胆，则需要进行表现保护处理，以保证食品卫生和改善不粘性。

钢铝钢三层复合内胆设计集成了两种双层设计的优势，既满足了铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能，又不需要对内表面做表面处理。

以上复合多层设计多用于中档产品的生产，为了进一步改善内胆的热导性能和蓄热性，可在上述设计中添加一层纯铜，也有在复合多层材料中加入空心层使得IH方式对内层加热时，减少热量向外部的散失，节约能源，但感应层必须在空心层内面。

另外还可以在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热处理，以减少热量向外部的散失，节约能源。但此种复合多层材质的的内胆基本都在高端产品中使用。

日前，格里推出的电饭煲就是采用了钢铝铜铝铝合金五层复合材质内胆，多层复合材质中间层为厚度3mm的紫铜，由于紫铜的导热更加均匀，再加之立体式加热功能，使得煮出米饭整体更均匀。

随着经济的发展以及人们对生活品质的提高，人们对电饭煲的使用也在上着更高端的方向迈进，而使用传统材质的内胆也会逐渐淡出人们的视野。未来，电饭煲内胆材质的使用一定是更具环保型，更健康，更加有利于人们的身心健康，像炭材料这种具有自然气息的材料才会是内胆用的真正好材料。

文章参考来自网络，下节为大家科普内胆表面处理工艺。

编辑：窗前听雨 微信Maggeing（加时请备注公司-姓名-职位）