在地球上居然也能和太空中的宇航员一样“吃”水滴了？！

欧洲足球赛事 注：不知道你们有没有这样的想法：当看宇航员的视频录像时，对他们在失重环境下吃漂浮的水滴的神奇画面，总怀有无限的好奇与羡慕。当当当当~，好消息来了，目前有种技术可以让你舒舒服服地在地球上也能做到。如果你真的期待，还等什么，快跟着我们走近这项神奇的技术。

事实证明，哪怕就舒服地待在地球上，你也可以做到这一点。

当液体洒在桌子上时，它不会成单层扩散。它们会聚集成堆，这种由万亿级的无数分子构成的堆集被称为水滴。水滴的形成源于液体中的分子总会相互吸引并尽可能地拉住更多“邻居”。位于边缘的分子被拉向中心，这样边缘就不会散开。

这种将水束缚形成水滴的倾向我们称之为表面张力。你可以这样感受表面张力，打开水龙头，让水以非常非常非常慢的速度滴在一个硬币上并尽可能地让水滴大。最终，无论你多么小心，水滴总会因为太大而在重力作用下崩塌。水分子的相互吸引力只有这么大，当到达某一程度，其强度就无法再支持它们对抗重力。

这也是为什么在太空中可以更好地感受表面张力。在太空轨道中，运动抵消了地球重力（即引力以向心力形式存在），因此水滴可以持续增长，并在你眼前如同泡泡一样四处漂浮。

然而，即使是那些太空中的水滴依然不够理想。如果一个水滴接触到另外的水滴，那么就会合成为一个水滴。如果在地球上可以实现水滴各自保持自己的形状，既不需要什么东西去维持，也不会和别的水滴融合，那就太酷了。

为了到达这样的效果，我们需要加强液滴的表面张力并在其外部形成一个稳定层。在这个视频中展示的特殊处理方法被称为反球化，有了这种方法，你就可以如愿地像宇航员那么吃东西了。快来看看这到底是怎么回事吧。如果想知道它为什么被称为反球化，就赶紧去他们的网站看看。

原文链接：Drink Juice Like an Astronaut With the Magic of Reverse Spherification。

本文由编辑部张莹提供素材，李禹辰编译，点我加入材料人编辑部。